가정 요리사에 따르면 3가지 최고의 단풍나무 도마
자르고 자를 때 사용하는 칼과 마찬가지로 좋은 도마는 주방에서 가장 중요한 구매 품목 중 하나이며, 단풍나무와 같은 견목은 단단한 결 구조를 자랑하므로 내구성이 뛰어나고 안전한 선택입니다. 취향에 따라, 최고의 단풍나무 도마 엔드 그레인 또는 에지 그레인 목재로 만들어지므로 내구성과 유지 관리의 최상의 균형을 찾을 수 있습니다.
엔드 그레인 대 엣지 그레인 도마
고려해야 할 주요 사항 중 하나는 보드의 결입니다. 엔드 그레인 보드는 십자형으로 자른 나무 줄기로 만들어지며 결과 보드의 섬유는 사이에 아주 작은 공간을 두고 위아래로 움직입니다. 이 공간은 칼이 미끄러질 수 있는 공간을 제공합니다. 블레이드 손상을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. . 또한, 최종 그레인 보드 자체는 엣지 그레인 옵션보다 긁힘 방지 기능이 더 뛰어납니다. 아래쪽? 이러한 유형의 보드는 비용이 많이 드는 경향이 있으며 일반 미네랄 오일링 형태로 더 자주 유지해야 합니다.
가장자리 결 보드는 수직으로 자른 나무로 만들어지므로 칼이 나무의 섬유질을 옆으로 치게 됩니다. 이것~ 할 수있다블레이드를 조금 더 빨리 마모시키면 보드가 긁히기 쉽습니다. 긍정적인 측면에서, 에지 그레인 보드는 더 저렴하고 유지 관리가 덜 필요하며 실제로 시간이 지남에 따라 뒤틀릴 가능성이 적음 .
추가 고려 사항
도마는 다양한 크기로 제공되며 12 x 18인치보다 큰 것은 일상적인 요리는 물론 로스트와 같은 더 큰 재료를 준비할 수 있는 충분한 공간을 제공합니다. 이상적으로 전문가들은 최소 1.25인치 두께의 보드 , 고기나 육즙이 많은 재료를 조각할 계획이라면 주변에 홈이 있는 판자를 사용하여 유출수를 포착하고 조리대를 깨끗하게 유지하는 것이 좋습니다.
마지막으로 주의할 사항: John Boos Company에서 여러 제품을 제조하기 때문에 옵션만 포함했습니다. 국가위생재단 인증 메이플 도마는 최적의 성능과 위생적인 식품 표면을 보장하는 재료, 디자인 및 구성에 대한 특정 표준을 충족한다는 것을 의미합니다. 또한 Amazon에서 (편리하게) 구할 수 있는 사랑받는 브랜드입니다. 조금만 신경써서 관리하면 최고의 단풍나무 도마 아래는 수년간 매일 자르고, 조각하고, 자르는 데 도움이 될 것입니다.
1. 전체 최고: 견고한 엔드 그레인 보드
John Boos 메이플 엔드 그레인 도마 아마존
$ 200아마존에서 보기 2.5인치 두께로 이렇게 John Boos의 뒤집을 수 있는 도마 엔드 그레인 디자인의 단단한 암석 단풍나무로 만들어졌으며, 이는 나무의 절단면이 긴 판자가 아닌 보드의 절단면을 생성한다는 것을 의미합니다. (자세히 보면 직사각형 나무 조각에서 나무의 성장 고리의 흔적을 볼 수 있습니다.) 이 도마는 독특한 모양을 가질 뿐만 아니라 섬유 절단 표면이 더 심각한 긁힘에 저항할 수 있고 나무의 마모를 줄입니다. 주방용 칼. 20파운드의 견고한 무게로 인해 이 도마는 사용 중에 미끄러질 가능성이 없으며 양쪽 끝에 손잡이가 있어 들어 올리거나 운반하기 쉽습니다.
한 평론가는 다음과 같이 썼습니다.우리는 이 도마를 거의 매일 사용하고 있으며 2년 전과 같이 튼튼합니다! 우리는 정기적으로 기름칠을 하고 왁스를 바르고 그것이 제가 가장 좋아하는 주방 용품이라는 것을 알게 되었어요. 그래서 일년 내내 자른 꽃과 신선한 정원 간식의 사진을 찍을 때 배경으로 사용합니다.
- 사용 가능한 크기: 20 x 15 x 2.5인치
2. 준우승: 과즙 홈과 트레이가 있는 엣지-그레인 보드
John Boos Newton Prep 마스터 메이플 도마 아마존
$ 171아마존에서 보기 독특한 18 x 18인치 정사각형 디자인으로 뒤집을 수 있는 John Boos의 에지 그레인 커팅 보드 2.5인치의 두께와 조각된 고기, 토마토, 감귤류 및 기타 육즙이 많은 음식에서 떨어지는 물방울을 모으는 주변의 유출 홈이 있습니다. 영리하게도 홈이 기울어져 있어 유출수가 스테인리스 스틸 물받이에 모이게 됩니다. 보드의 뒷면은 평평하여 육즙이 적은 재료를 자르기에 적합하며 이 응용 프로그램에서는 트레이를 사용하여 이미 다진 음식을 저장할 수 있어 이 옵션에 큰 디자인 포인트를 제공합니다. 이 곡괭이도 단단한 암석 단풍나무로 만들어졌으며 10파운드의 매우 훌륭한 무게를 가지고 있습니다.
한 평론가는 다음과 같이 썼습니다.이 보드는 화려합니다! 드립 가장자리가 기울어져 주스가 팬으로 떨어집니다. 모든 크기의 로스트 또는 칠면조를 처리할 수 있습니다. 훌륭한 charcuterie 보드를 만듭니다. 크고 꽤 무겁습니다. 사랑해!
- 사용 가능한 크기: 18 x 18 x 2.5인치
3. 최고의 예산 옵션: 기본 엣지-그레인 보드
John Boos Block Chop-N-Slice 메이플 도마 아마존
$ 62아마존에서 보기 크기에 따라 1에서 9파운드 사이의 무게, John Boos의 Chop-N-Slice 단풍나무 도마 다른 두 가지 옵션보다 더 얇고 가볍기 때문에 자르는 동안 약간 움직일 수 있지만 훨씬 더 저렴한 선택입니다. 또한 슬림한 디자인에는 다음과 같은 이점이 있습니다. 도마를 조리대 위에 두는 것보다 사용 사이에 보관하는 것을 선호하는 경우 방해가 되지 않도록 쉽게 이동할 수 있습니다. 단단한 바위 단풍나무로 만든 가장자리 결 도마의 양면이 평평하며 뒤집을 수 있는 디자인으로 한 면은 생선이나 고기를 자르고 다른 면은 신선한 농산물을 썰 수 있습니다. 두께는 선택한 크기에 따라 1인치에서 1.5인치까지 다양합니다. 즉, 일부는 권장되는 1.25인치에 미치지 못합니다. 그럼에도 불구하고 이 옵션은 Amazon에서 별 4.4개 평점과 2,000개 이상의 리뷰를 자랑하는 매우 인기가 있습니다.
한 평론가는 다음과 같이 썼습니다.나는 이 Boos 보드를 좋아한다! 요리 프로그램에서 많이 보던 것보다 더 큰 것이 있는데 너무 커서 세면대에서 쉽게 씻을 수 없어 거의 사용하지 않습니다. 이것은 PERFECT 크기이므로 항상 부엌 섬에 보관하고 매일 사용합니다. 멋진 품질!
달콤한 16 곡 목록
- 사용 가능한 크기: 8 x 12 x 1인치, 10 x 5 x 1인치, 10 x 10 x 1인치, 16 x 10 x 1인치, 18 x 12 x 1.25인치, 20 x 15 x 1.25인치
또한 좋은: 보호 미네랄 오일
13명의 셰프 식품 등급 미네랄 오일 아마존
$ 13아마존에서 보기 단풍나무 도마에 투자하고 있다면 분명히 몇 가지를 선택하고 싶을 것입니다. 식품 등급 미네랄 오일 시간이 지남에 따라 뒤틀림과 갈라짐을 방지합니다(최종 곡물 보드를 선택하는 경우 특히 중요). 이 옵션은 거의 완벽한 별점 4.8개와 16,000개 이상의 리뷰를 가지고 있으므로 앞으로 몇 년 동안 보드를 양호한 상태로 유지하는 것이 사실상 보장됩니다.
한 평론가는 다음과 같이 썼습니다.좋은 품질, 단풍나무가 그것을 흡수하고 내 블록에 멋진 마무리를 남겼습니다.
