3 최고의 접시
모든 냄비와 팬은 평등하게 만들어지지 않습니다. 크림 같은 리조또와 부드러운 소스를 만들고 싶다면 접시가 필수품입니다. 최고의 접시 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 꼭 맞는 뚜껑이 있으며 용량은 2~3.5쿼트입니다.
훌륭한 접시를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보기 위해 주방 장비에 대해 한두 가지를 알고 있는 전문 요리사에게 연락했습니다. Ellen Bennett가 앞치마 회사를 설립하기 전, 헤들리 & 베넷 , 그녀는 기업가 정신과 품질에 대한 안목을 가진 라인 쿡이었습니다.
접시를 구입할 때 Bennett는 뚜껑이 있는 스테인리스 스틸 옵션을 선택할 것을 권장합니다. 스테인리스 스틸은 내구성이 강하고 녹이 슬지 않는 소재입니다. 고온, 대용량 조리가 가능하여 전문 요리사들이 선호하는 이유 중 하나입니다. 소스와 접시로 만드는 다른 것들은 종종 필요하기 때문에 격렬한 휘젓기 또는 저어주기 , 스테인리스 스틸은 금속 기구와 함께 사용할 수 있고, 아름다운 커스터드를 휘저어도 흠집이 나지 않아 탁월한 선택입니다. 많은 접시가 만들어집니다. 3중 또는 5중 접합 스테인리스강 , 더 나은 열 제어를 위해 강철이 알루미늄 또는 구리로 적층된 것입니다.
접시에는 일반적으로 뚜껑과 길쭉한 인체 공학적 손잡이가 있지만 가장 중요한 디자인 기능은 아닙니다. 대신 팬 자체의 모양을 보세요. 위쪽이 넓어야 하고 측면이 부드럽게 구부러져 있습니다.
손잡이의 모양은 소스, 커스터드 등과 같은 것을 만들 수 있는 팬의 실제 모양만큼 중요하지 않습니다. 일반 4쿼트 팬보다 조금 더 쉽게 만들 수 있다고 Bennett은 조언합니다. 더 좋은 이유는 가장자리가 경사지는 동안 더 넓어서 액체가 조금 더 빨리 증발하기 때문입니다.
일반적인 4쿼트 팬보다 용량이 작은 접시를 선택하면 액체를 더 빨리 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 그레이비 및 페이스트리 크림과 같은 작은 배치를 만드는 데에도 좋습니다. 더 작은 측면에서는 2쿼트 팬이 많은 가정 요리사에게 완벽하게 적합하지만 3쿼트 또는 3.5쿼트 접시가 더 다재다능할 것입니다.
마음에 드는 접시를 찾으면 잘 돌보고 싶을 것입니다. 생각보다 쉽습니다.
Bennett는 청소하는 데 화려한 것이 필요하지 않다고 말합니다. 다른 팬처럼 청소하십시오! 나는 스틸 울을 사용하는 것을 좋아합니다.
업그레이드할 준비가 되었다면조리기구, 다음은 Amazon에서 구입할 수 있는 세 가지 최고의 접시입니다.
1. 종합 최고
올클래드 소시에 팬, 2 qt. 아마존
$ 145아마존에서 보기 이것 올 클래드 접시 팬 Bennett의 개인적인 선택이며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 입이 넓은 2쿼트 팬은 얕고 경사진 측면이 있어 휘젓기 쉽고 저어주기 쉬운 3겹 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 이 팬이 빠르고 고르게 가열되도록 하는 알루미늄 코어가 있습니다. 소스. 손잡이와 뚜껑도 모두 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 전체가 화씨 600도까지 오븐에서 안전합니다. 이 접시는 식기 세척기 친화적이며 모든 쿡탑과 호환되며 평생 보증이 제공됩니다.
한 팬은 다음과 같이 말했습니다.가격은 조금 비싸지만 고급스러운 조리기구입니다. 나는 항상 내 것을 사용합니다. 소스를 많이 만들거나 줄여야 할 것을 만드는 경우 이 스타일의 팬은 기존의 직선형 스튜 냄비보다 더 빨리 만들 수 있습니다. 올클래드 조리기구 중 세 번째로 구매한 제품인데 좋은 제품을 만드는 것 같아요. 추천합니다.
2. 최고의 예산 소시에
아놀론 소시에, 2.5 qt. 아마존
$ 60아마존에서 보기 찾고 계시다면 저렴한 냄비 , 이것은 최고의 옵션 중 하나입니다. 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 균일한 가열을 위한 구리 코어가 있는 5층 베이스가 있습니다. 2.5쿼트 크기는 그레이비에서 커스터드에 이르기까지 모든 것에 적합하며 부엌에서 너무 많은 공간을 차지하지 않습니다. 뚜껑과 인체공학적 손잡이도 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 전체 팬은 화씨 500도까지 오븐에서 사용할 수 있습니다. 또한 식기세척기 사용이 가능하며 가스, 전기 및 인덕션 쿡탑과 호환됩니다.
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한 팬은 다음과 같이 말했습니다.이 팬에는 몇 가지 뛰어난 기능이 있습니다. 구리 바닥은 소스에 필요한 추가 무게와 열 분포를 추가하고 조각의 전반적인 품질이 탁월합니다. 남편은 은퇴한 요리사이며 거의 매일 팬을 사용합니다. 나는 또한 그것이 보기에 아름답다는 사실을 좋아합니다. 우아하게 곡선을 이루고 우아합니다. 우리는 그것을 사용함으로써 많은 즐거움을 누리고 있습니다.
3. 과시할 가치가 있는 소시에
르 크루제 소시에 팬, 3.5 qt. 아마존
$ 250아마존에서 보기 이 호화로운 스테인리스 접시 팬 Le Creuset의 제품은 저렴하지는 않지만 Amazon에서 거의 완벽한 별점 4.8점을 자랑합니다. 이 상징적인 브랜드의 조리기구 팬이라면 이 목록에서 가장 큰 옵션이기도 한 3.5쿼트 접시에 실망하지 않을 것입니다. 알루미늄 코어가 있는 3중 구조로 되어 있으며 인덕션을 포함한 모든 쿡탑과 호환됩니다. 인체공학적 손잡이는 냉각 기능이 있으며 뚜껑은 에나멜 처리된 주철 부품과 동일한 고전적인 Le Creuset 미학을 가지고 있습니다. 뚜껑을 포함한 전체 팬은 화씨 500도까지 오븐에서 사용할 수 있으며 내부에는 에칭된 측정 표시가 있습니다. 또한 식기세척기 사용이 가능하여 쉽게 청소할 수 있습니다.
한 팬은 다음과 같이 말했습니다.위대한 팬, 사랑 Le Creuset 브랜드. 이것은 주방이 '필수품'이라고 주장한 America's Test Kitchen 에피소드의 추천으로 구입했습니다. 처음 상자를 열었을 때 정말 커보였던 3.5쿼트 사이즈를 구입했습니다. 그러나 두 번 사용했고 더 큰 크기를 선택한 것이 기쁩니다. 타르트 필링을 만드는 데 사용하기를 고대하고 있습니다. 둥근면은 요리하는 동안 휘젓기가 더 쉽습니다.
전문가:
Ellen Bennett, 저자, 설립자 및 CEO 헤들리 & 베넷
