가공되지 않은 음식 만 먹는 것은 다음과 같습니다.

제가 어렸을 때 부모님은 내 식습관을 엄격히 . 우리 집에 설탕이 너무 부족해서 식료품 저장실의 병에서 바로 시럽을 몰래 훔쳤습니다. 나는 진실을 연주하거나 도전 할 수있는 기회 일뿐만 아니라 다음날 아침에 희귀 한 행운의 참이나 코코아 퍼프 한 그릇을 먹을 수있는 기회로 친구들의 집에서 잠을자는 것을 고대했다. 학교에서도 우리 집에서 흰빵이 금지되어 있다는 것은 상식이었습니다. 운전 면허증을 받았을 때 카라멜 프라푸치노 스가 너무나 흔한 구매가 된 것은 당연합니다.

몇 년이 걸렸지 만 어른이되어서 부모님이 뭔가를하고 있다는 것을 깨달았습니다. 가공 식품에 대해 더 많이 배울수록 내가 소비하는 것에 대해 더 많이 걱정하게됩니다. 연구에 따르면 우리가 먹는 것은 우리 건강의 모든 측면에 영향을 미칩니다 , 그래서 우리의 머리를 모래에 묻기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 화학 물질과 첨가물로 채워진 식품이 불타 오르는 데에는 그만한 이유가 있습니다.

독서 미처리 : 실제 음식을 되 찾는 나의 도시 거주 해 메간 킴블 (Megan Kimble)의 영감을 받아 저자의 안내를 따르고 제 식단에서 가공 식품을 제거하도록했습니다. 이 책은 건강상의 이점에 대해 논의 할뿐만 아니라 미국 식품 시스템이 소비자를 보호하지 못하는 방식을 강조합니다. 강한 가공 식품에 대한 사례 , 그리고 그것은 나를 설득했습니다. 청소기를 먹으려 고 .

에즈라 프리티 리틀 거짓말 쟁이

'Unprocessed : My City-Dwelling of Real Food Reclaiming Real Food'by Megan Kimble Amazon 14.02 달러아마존에서 구매

실험

제 계획은 가공 식품을 먹지 않고 2 주를 보내는 것이 었습니다. 나는 Kimble의 책과 온라인 조사를 사용하여 그것이 나에게 정확히 무엇을 의미하는지 결정했습니다. 기본적으로 나는 나 (또는 ​​다른 사람)가 자랄 수 있거나 자연에서 찾을 수 있거나 부엌에서 요리하여 먹을 수있는 모든 음식을 고려했습니다. 그것을 생산하기 위해 화학 자나 실험실이 필요한 것은 그렇지 않았습니다.

시작하기

처리되지 않은 기간은 7 월 4 일 이후 월요일에 시작 되었기 때문에 쾅하고 나갔습니다. 휴일 자체에 맛있는 바베큐 음식을 즐기는 것 외에도 주말에는 모든 가공 된 변덕에 빠져 들었습니다. 시작하기로했던 날 깨어 났을 때 몸무게가 3 파운드 늘어 났고 전날 밤 멕시코 식당에서 저녁을 먹은 후에도 배가 안 좋아졌습니다. (나는 거대한 마가리타를 비난합니다.)

그 첫날은 무례한 깨달음이었습니다. 미처리 방법 이론 상으로는 매일 먹을 것에 대해 충분히 생각하지 않았습니다. 준비가 부족했기 때문에 걸음을 내딛는 데 약간의 시간이 걸렸습니다. 나는 처음 며칠 동안 계란, 야채, 퀴 노아, 현미, 견과류를 먹었습니다.

식료품 쇼핑

가공되지 않은 식품 목록을 만들기 시작하면서 저는 지역 농산물 직판장과 식품 협동 조합으로 눈을 돌 렸습니다. 라벨을 읽는 데 많은 시간을 보냈기 때문에 쇼핑은 평소보다 조금 느 렸습니다. 이러한 재료 목록은 내가 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 파악하는 데 큰 도움이되었습니다. 내가 모르는 재료에 부딪 힐 때마다 그 물건을 선반에 반납했습니다. 안타깝게도 토마토 소스처럼 먹지 않아도되는 음식이 있었지만 더 많은 농산물을 사도록 격려했습니다.

가공되지 않은 식품을 사는 것은 더 비쌌지만 그렇게 그렇게 많이는 아니 었습니다. 2 주간의 평가 기간 동안 저는 일반적인 한 달에 비해 하루에 약 0.90 센트를 더 썼습니다. 시간이 지남에 따라 확실히 합산되지만 처음에 비축해야 할 주요 재료가 있었기 때문에 숫자가 부풀렸다 고 주장합니다. 30 일 동안 계속했다면 평균 비용이 줄어들었을 것입니다. 몇 번의 식사가 여러 사람에게 먹이를 주었고, 확실히 더 검소 할 수있는 방법이 있었다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 차이 차 라떼를 뿌려주지 않았기 때문에 현지에서 재배 한 표고 버섯에 더 많은 비용을 지출해도 괜찮 았습니다. .

조리

나는 요리를 좋아하지만 일반적으로해야 할만큼 많이하지 않습니다. 대안이별로 없었기 때문에 가공되지 않은 음식을 먹었을 때 바뀌 었습니다. 저에게 맞는 레시피를 찾아야한다는 것을 금방 깨달았고 다행히도 다음과 같은 블로그를 발견했습니다. 비건 8 . 조리법은 이미 처리되지 않았거나 쉽게 만들 수 있었기 때문에 저에게 생명의 은인이었습니다. 많은 채식 요리법은 그렇지 않습니다. 그들은 종종 거의 항상 가공되는 두부 또는 고기 대체품을 요구합니다.

가능할 때마다 나는 나중에 남은 음식을 먹고 부엌에서 보내는 시간을 최소화 할 수 있도록 대량으로 만들었습니다. 다른 사람들과 함께 요리하는 것도 좋은 결과를 얻었습니다. 모든 요리를 준비 할 필요없이 여러 요리를 의미했기 때문입니다.

먹기

처음에는 요리가 반복적 이었지만 간단한 식사가 얼마나 맛있을 수 있는지에 놀랐습니다. 가공되지 않은 음식을 먹으면서 바다 소금과 후추를 많이 사용했고이 두 가지 재료가 무엇을 할 수 있는지에 놀랐습니다. 예전에는 강한 맛을 선호했지만 생각만큼 필요하지 않다는 것을 깨달았습니다.

안전한 준비를 찾고 있습니다

의외로 포기하기 쉬운 음식이 많이있었습니다. 물론입니다. 2주는그길지만 처리되지 않은 좋은 대체물이 많이 있다는 것을 알았습니다. 예를 들어, 데이트는 과자에 대한 나의 갈망을 억제하는 반면, 보통 나는 초콜릿을 먹었을 것입니다.

가공 식품 없이는 간식을 덜 먹었고 결국 먹게 된 간식이 과일, 채소, 견과류와 같이 나에게 유익하다는 것을 알게되었습니다. 돌이켜 보면 2 주 동안 그냥 먹기 위해 먹었던 적이 한 번도 기억 나지 않습니다. 배가 고파서 먹었어요.

물리적 영향

제 여동생이 미처리 실험에서 다른 느낌이 들었 냐고 물었을 때, 저는 그랬다고 말했습니다. 어떻게 설명해야할지 모르겠지만 기분이 더 좋아졌습니다. 전반적으로, 나는 어떻게 든 더 건강하고 활력이 넘치며 복통이 적어 수년 동안 다루어 왔던 것입니다. 그래도 모두 햇살과 무지개 인 척하지는 않겠습니다. 처음 며칠 동안은식이 섬유를 충분히 섭취하지 않은 것 같습니다. 의식적으로 섭취량을 늘리기 전까지는 확실히 문제였습니다.

2 주 동안 체중이 줄었습니다. 내가 얻은 3 파운드가 녹아 내렸고, 2 파운드가 더 추가되었습니다. 제가 지금까지 잃은 가장 쉬운 체중이었습니다. 저는 의식적으로 그렇게하려고하지 않았고 제 부분을 제한하지 않았습니다.

사회적 영향

가공되지 않은 음식을 먹었다는 사실이 가족과 친구들 사이에서 많이 떠 올랐고, 제가 에피소드에 나오는 것 같은 느낌이 들기 시작했습니다.Portlandia. '유기농', '미처리', '로컬'이라는 표현을 너무 많이 사용했기 때문에 술 마시기 게임을 만들고 나를 따라 다니면 2 주 동안 계속 쓰레기에 처했을 것입니다.

섹스와 도시 옷

식사에 대한 모든 제약 때문에 외식 할 수있는 곳을 찾는 것은 쉽지 않았습니다. 사실, 한 반 정도 관리했다고 말하고 싶습니다. 나의 첫 시도는 그가 나를 위해 유기적이고 가공되지 않은 빵과 너트 버터를 열정적으로 사냥 한 후 친구와 함께 음식 협동 조합에서 식사를하는 것으로 끝났다. 맛있고 재미있는 모험 이었지만 전형적인 외식 경험의 그림자였습니다.

앞으로 나아가 다

처리되지 않은 내 실험은 빨리 지나갔습니다. 거의 더 길었으면 좋겠어요. 그래도 마지막을 기념하기 위해 신비한 재료로 음식을 먹으며 마차에서 떨어질 것 같았다. (크게 가거나 집에 가죠?)

이상하게도 정크 푸드를 먹는 것은 꽤 비참했습니다. 2 주 만에 미뢰가 재조정 된 것 같았습니다. 나는 내가 선택한 짭짤하고 풍미있는 칩에 이상하게 압도 당했고, 그럼에도 불구하고 그것을 먹지 않는 것이 얼마나 힘든지 깨닫고 겁에 질렸다. 가공 식품을 다시 믹스에 넣으면 갑자기 배가 고파지는 것이 어떤 것인지, 과식하기가 얼마나 쉬운 지 생각 나게되었습니다. 음식이 어떻게 중독성을 갖도록 설계되었는지에 대한 완벽한 예였으며 애초에 가공되지 않은 상태로 가고 싶었던 여러 이유 중 하나를 상기 시켰습니다.

다시는 가공 식품을 절대 먹지 않겠다고는 말할 수 없지만, 경험을 통해 먹지 않는 데 더 집중하기로 결심했습니다. 그렇게 자주 요리하는 것이 가장 어려운 부분이라고 생각했지만, 결국 내가 예상했던 것보다 덜 노력하게되었습니다. 대신, 제가 가장 어려웠던 것은 사회적 한계였습니다. 친구 나 가족과 함께 외식을 할 수있는 것이 그리 웠습니다. 나는 이것이 전부 아니면 전무의 약속으로 보지는 않는다. 집에서 거의 처리되지 않은 음식을 먹는 것은 때때로 외식을 예외로 삼으면서도 나에게는 여전히 진전 된 것처럼 보입니다.